【小辭典】乳酸菌

【中時健康2011.07.18】2011.07.18

乳酸菌（Lactobacillus）是一種存在於人類體內的益生菌，能代謝糖類，且產生百分之五十以上乳酸的細菌，熟知的乳酸菌包括乳酸桿菌Lactobacillus、鍵球菌Streptococcus、念球菌Leuconostoc等，至於如雙歧桿菌、比菲德菌以定義來說不應稱為乳酸菌，但因這兩種菌亦有安全、健康等優點，故也將之歸為乳酸菌。

乳酸菌對人體的功能包括：維持正常腸道菌相、免疫調節作用，以及代謝作用。除了能幫助體內分泌乳糖分解?以消化、分解乳糖，同時產生大量乳酸，因而抑制腸道有害菌叢孳生、繁殖，幫助體內代謝腐敗物質，有助於保持腸道健康，並具有調節好菌生長、增強免疫功能、改善便秘，以及延緩老化等作用。

隨著乳酸菌日益受到重視，市面上也出現愈來愈多與乳酸菌相關的保健食品。事實上，乳酸菌的補充對腸道的作用並不只是單看菌的數量，還必須注意菌種的選擇，同時還要被證實能通過胃酸的考驗，才足以發揮功效。

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,11&id=13787

【乳酸菌密碼】腸道清道夫

【中時健康　陳如頤／台北報導】2011.07.18

常言道：「腸道顧得好，百病不來找」，由此見得腸道狀況的好壞，直接關乎身體健康的狀態。有學者認為「腸道是萬病之源」，隨著國人飲食西化、生活型態的改變，使得腸道機能日漸衰退，以致腸道菌相紊亂，加上腸道內毒素循環全身，以致引發全身性的慢性發炎，進而導致代謝症候群的擴大。近年來有許多醫療統計數據顯示，腸道疾病對一般民眾健康的影響，已經愈來愈普遍。

益生菌與免疫系統

你知道腸道保健和免疫系統之間的關係嗎?

康貝兒益生菌不含《起雲劑》

最近《起雲劑》事件真是沸沸揚揚，沒想到連標榜保健養生的益生菌都被牽連！[1]

常常有人問，為什麼益生菌價差那麼大？每次說到嘴破，對方還是半信半疑。藉由這起事件，不言可喻。便宜不是沒道理的！因為都是全合成或半合成，價格自然便宜，相對的效果也是對折再對折！自然全發酵所培養出來的益生菌，成本自然高；再其次，菌種數目、種類也都是成本。所以別再貪小便宜啦！健康是不能開玩笑的！

還好葡萄王牌子老，信用好 [2][3]
更多 DEHP 訊息可以參考政府網站 [4]

2011.05.27 更新
「康貝兒」的檢驗報告出爐啦！結果是「未篩檢出」[5]。

2011.06.02 更新
「康貝兒」的最新檢驗報告出爐啦! 新增 DINP、DIDP 檢驗項目， 結果是「未篩檢出」[6]。
一出事，葡萄王公司就立馬在 5/24 送測；豈知後續雪球越滾越大，居然還有同門師兄弟使用不同的手法！公司方面當然要立刻再送驗，以正視聽。由此可知公司對此產品的重視！

[1] 菲、美、陸全淪陷 毒起雲劑恐成國際事件
[2] 有關「起雲劑遭受 DEHP 汙染」的問與答
[3] 葡萄王系列產品的聲明稿
[4] 起雲劑DEHP污染專區
[5] 「康貝兒」的檢驗報告
[6] 「康貝兒」的最新檢驗報告

乳酸菌的保健功效

【撰文／臺灣保健食品學會理事長‧國立台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所教授兼所長 潘子明】

人體的腸道中存在有400多種不同的菌株，每克糞便中的總菌量達到千億個，有約100兆個以上細菌生存在腸道中，菌體之間存在共生或互利共生的關係。雖然健康個體中的腸道菌相幾乎是穩定的，但是菌相仍有可能因為一些外在因素而改變，例如：年齡、生理狀況、藥物、疾病、飲食與壓力。

乳酸菌對人體有什麼好處？

乳酸菌對人體具有正面的效益

自1961年至1998年間，國際上已完成研究並發表在知名學術期刊的乳酸菌人體臨床試驗共計143件，受測人數達7,526人，均未有負面的結果報導。

乳酸菌 也是對抗疫病利器

民生報 92/4/11 記者 薛桂文／專訪
研究證實 只要吃對菌種 有助提高免疫力

優酪乳近年來在飲料市場上當紅，尤其乳酸菌各種保健功效，更是炒得火熱；專家指出，乳酸菌對人體的效用確實不可小覷；除了一般熟知的健胃整腸外，還可調節人體免疫功能，最近SARS風暴引起恐慌，乳酸菌飲料也被視為對抗不明疫病的利器；不過，專家也強調，要坐收乳酸菌這些益處，可得吃對菌種，否則，在胃那就被胃酸消化掉，根本來不及發揮作用。

益生菌 體內環保尖兵

文／丁綺文-台北榮新診所副院長

自從百年前，俄羅斯的諾貝爾生理及醫學獎得主曼契尼可夫（Metchinikoff）調查保加利亞山村，發現經常食用發酵牛乳的村民比一般人長壽、少生病，腸道好菌有益健康逐漸被了解。

1965年禮來（Lilly）等人正式提出益生菌（Probiotics）的名稱，主要是跟抗生素（Anti-biotics）做對比，意思是這些好菌是來幫助保護身體，而非對抗的。

多吃乳酸菌 - 頭好壯壯青春有活力

資料來源：中時晚報 2003.04.24  
八大功能 從小處發揮

目前已有許多益生菌應用於食品配方中，其中尤以乳酸菌在我們的日常生活中被應用得最廣，最受到重視。目前已有許多相關科學論文及臨床研究報告可以證明自酸菌具有促進人體健康之作用。而其主要功能有下述八項：

孕婦服用益生菌 可降低寶寶過敏體質

【中時健康 張耀唐／台北報導】

家中有個過敏兒，這可讓家長萬分苦惱，如何減少過敏機率？醫師建議，有過敏家族史的婦女，可在懷孕六個月後和哺乳期，服用益生菌，幫助母親及嬰幼兒穩定過敏反應，寶寶出生後過敏機率可以降低一半。

早產兒餵食益生菌 發生率降三成 死亡率少一半

【中國時報 李盛雯／台北報導】2010.12.07

益生菌不只抗過敏，還可望為新生兒及早產兒最害怕的頭號殺手壞死性腸炎提供預防新曙光。全台七所醫學中心共同進行的一項研究就發現，一出生立即餵食益生菌，可減少三分之一早產兒發生壞死性腸炎的發生率，降低一半死亡率。中國醫藥大學小兒科暨兒童醫學中心教授林鴻志強調，益生菌越早吃效果越好，出生四小時內是預防壞死性腸炎的黃金時間。

過敏兒調體質 吃對益生菌可減緩五成鼻、眼症狀

【中國時報 陳鈞凱、李盛雯／台北報導】2010.10.06

家有過敏兒真頭痛，小寶貝每天一起床就連續打噴涕、一出門就常抱怨眼睛癢揉個不停，想減緩過敏症狀，吃對益生菌大有幫助！台南成大醫院研究發現，連續食用特定過敏輔助益生菌二個月後，患有異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、氣喘等嚴重過敏症狀的學齡前孩童，可減緩五成鼻、眼症狀，氣喘發作次數減少，證明益生菌能有效調整過敏體質。這項結果將發表在國際期刊。